东汉建武年间（25年- 56年），
长沙发生了一件异事。
有个叫区曲的东说念主，碰见一位气度超卓的书生，
那东说念主竟自称是那时已逝世三百年的屈原。
这位“还魂”的三闾医师对区曲说：
“多年来东说念主们将用来祭祀我的米参加江中，
都被蛟龙窃取。你们若再来祭我，
可用楝叶塞住装米的竹筒，用彩丝缠好，
水里的蛟龙最畏忌这两样东西。”
区曲禀报众东说念主，东说念主们便照着办了，
开动用楝叶、彩丝包裹而成的“粽子”祭祀屈原。
这个故事说是发生在汉代，
却记录于南朝萧粱的《续王人谐记》中，
这是历史上初度将粽子与屈原两个大IP接头起来，
而屈原自投汨罗江的日子，恰是端午节。
由此可见，至迟在南北朝，
已有在端午节用粽子祭祀屈原的传统。
小小的粽子里，包裹着一个民族的家国之念念。
1
端午发祥于何时，粽子又是何时发明，
自古众说纷纭，但不错笃定的是，
其年代都比屈原要早得多。
粽子最早写稿“糉”。
好意思食作者蔡澜不可爱
《说文解字》记录的这个写法，
他幽默地说：
“粗略吃了会从耳朵流出来，变成傻瓜一个。”
太平洋官网hg皇冠“糉”字的兴致，
其实是用叶子把米包裹起来的食物，
庄家而它开头接纳的米多为黍米。
黍早在新石器时期就已开动拔擢，
性黏，又称黄小米，
在老祖先的耕种作事中常发现它的陈迹，
《诗经》中也有不少对于 “熟年多黍”的诗句。
先秦技术，朔方的粽子又称作“角黍”。
角黍依据牛角的时势制成，
东说念主们用菰叶包裹黍米，以代表耕种的牛。
《诗经》写周皇帝秋收后祭祀的《良耜》，
其中有“杀时犉牡，有捄其角”的刻画。
西周时，牛是最高品级祭品“太牢”之一，
用来祭祀土神与谷神，保佑农业丰充，
而耕牛不成能精真金不怕火屠宰，角黍就成了其替代品。
粽子本是一种祭祀物品，
幸运快艇彩票网早在伟大的楚国诗东说念主缔造之前就照旧存在，
说不定，屈原生前也吃过粽子。
南北朝技术，如前文所述的故事，
南边东说念主将端午、屈原与粽子进行绑缚营销，
博彩平台游戏输赢记录用相传能驱邪的楝叶、彩丝包成筒粽，祭屈原，
进一步丰富了粽子的文化内涵。
四肢正义与衷心的楷模，
屈原取得自五胡乱华以来
流荡在外的中土着士顾惜。
到了隋唐技术，
南北重归一统，端午节传统基本成型，
包粽子、吃粽子从此成为端午最具代表性的习惯。
宋东说念主庞元英《文昌杂录》记录：“唐岁时节物，
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……五月五日则有百索粽子。”
百索粽子，即用五色调丝扎缚的粽子。
厚味的唐朝东说念主发明了外形丽都的九子粽，
还有史上闻明饭局“烧尾宴”中的“赐绯含香粽”。
唐代粽子的一大校正，
便是糯米渐渐取代黍米，
使得粽子的口感愈加雅致软糯，
不再仅仅节日供品，更是一种好意思食。
赐绯含香粽，
以糯米掺入红色香花索要出的香料包制而成，
吃时装盘，淋上蜂蜜。
这玩意儿特金贵，是官府宴集上的名品，
故按其颜料冠以官场用语“赐绯”，
即皇帝赐予大臣的绯色（红色）。
有东说念主验证，刻下西安的蜂蜜凉粽子，
便是从唐朝的赐绯含香粽演变而来。
粽子煮熟后晾凉，浇上蜂蜜与黄桂酱，
不外，少了象征权势的红色香料。
尔后历代，都保留端午包粽子的传统，
从皇宫到民间，东说念主们不仅吃粽子，
还将粽子四肢节日食物互相送礼。
到如今，每到端午前后，便是吃粽子的季节，
我方包的，九故十亲送的，吃个抑制。
历史悠久的古风遗俗，传承于今。
2
前几年，浙江嘉兴开了
中国第一家粽子文化博物馆，
展示嘉兴粽子的发温存当地老字号的历史条理。
在华夏地面上，嘉兴粽子自成一片，
以咸甜适中著称，其中最能打的是鲜肉粽，
遴选上好的猪后腿肉、江米等作馅，
油而不腻，独具仪态。
嘉兴、湖州一带自古是稻作区，
当地东说念主都是包粽子的妙手，制作的好意思食工整雅致。
鲁迅的弟弟，知名吃货周作主说念主
在对比南北点心时写说念：
“点心牌号上有常用的两句话，我想借来用在这里，
似乎也还合乎，朔方不错称为‘官礼茶食’，
南边则是‘嘉湖细点’……”
说到南北粽子，
不得不提年年都有的甜咸大战。
甜党防卫于甜过初恋的甜粽，
咸党唯爱馅料丰富的咸粽。
从口味上分，
粽子无非分为白粽、甜粽与咸粽三大类。
白粽是小清新的粽子，
亦然所有粽子的老祖先。
据现有史料记录，
至少在晋代昔时，只须白粽这一种，
顾名念念义，白粽里除了米，啥都莫得。
先秦技术，朔方粽子
是用菰叶包裹黍米制成的“角黍”；
在南边，有的东说念主将黍米
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装填于竹筒内，故称为筒粽。
时于当天，东说念主们开动用荞麦、燕麦等
代替糯米或加入糯米中，
以此安谧多食糯米变成的肠胃职守，愈加健康。
如斯一来，白粽也成为部分地区的泛泛主食之一。
激励甜咸大战的，是甜粽与咸粽。
甜粽的内陷用料丰富多采，
包括常见的豆沙、红枣、蜜饯等，
还有玫瑰、桂花、金桔等花果。
北京粽子多以红枣、豆沙作念馅，
少数也接纳果脯为馅。
江南地区的甜粽，以苏州粽子极具代表性，
将豆沙、枣泥、猪油拌入糯米中，
煮熟后的四角粽香甜可口。
但苏州东说念主不啻是甜党，
而是“甜满意，咸鼎沸”，也爱咸粽。
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咸粽出现的时辰，梗概与甜粽相易，
一般会加入肉类等食材，口味偏咸。
清代好意思食家袁枚是位知名的咸党，
爱吃粽子的他在提笔精良之余，发明了火腿粽，
即以高质料的糯米，用箬叶包裹，
中间放入大块饶沃的火腿，
封锅焖煨，一日通宵，柴薪不绝，
揭开食之，肉与米化为一体，口感滑腻。
而今，江浙、岭南的咸粽，
无数以腌制过的猪肉为内馅，
此外还有蛋黄、腊肉、叉烧、烧鸡等用料。
除了甜咸大战，南北各地的粽叶也多有不同。
箬竹、芦苇、芭蕉、荷花，致使是玉米叶，
各种植物的叶子凭借其特有的幽香，
化身金牌绿叶，是“粽子节”的不二副角，
在三山五岳，输攻墨守。
南边最常见的粽叶是箬叶。
箬竹，是一种灌木型的竹类植物，
其叶大而宽，多滋长于
湖南、江西、浙江、福建等南边地区。
东说念主们不仅用它的叶子来包粽子，
还用箬叶编成箬笠、箬席等。
唐代有位离乡背井的诗东说念观点志和。
他在西塞山隐居时垂纶江上，
写过一首《渔歌子》：
“西塞山前白鹭飞，桃花活水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
那时，他戴的是箬叶编成的笠帽。
南边东说念主用箬叶包粽，一般先“烤叶”，
使其脱水，便于存放，
而又碧绿如新，香气不减。
醇香的箬叶就这么成为馅料的黄金搭档。
朔方有些地区，
会以芦苇叶四肢粽叶。
芦苇生于江河湖泽，
但其叶韧性较差，
生人用芦苇叶包粽子可能会深刻。
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南边热带地区的东说念主们则发现，欧博官网app
芭蕉叶也不错用来包粽子，
相较于其他粽叶，芭蕉叶是个“巨无霸”，
不时需要编订成大小稳妥的尺寸，
并且难以包出经典的“三角粽”。
一般常见于云南一带的少数民族，
他们还会用芭蕉叶包裹其他食物贮存起来。
荷叶是粽叶的另一种聘请，
采摘的清新荷叶，去掉蒂，
放入馅料后叠成方形，再绑缚褂讪。
荷叶浅浅的幽香，别有一番仪态。
3
屈原投江多年后，
端午与粽子成为千年拆不散的CP，
而端午节也成为除汉族之外，
满、蒙、苗、彝等二十多个民族的共同节日，
还走放洋门，传播到日本、越南、
新加坡等多个亚洲国度。
但端午，开头并非仅仅缅想屈原。
端午是花名最多的传统节日之一，
也被称为端五、重五、端阳、五月节、天中节等。
农历五月被古东说念主合计是“恶月”，
重五日（即五月初五）更是恶日，为民间所忌讳。
与屈原同期代的孟尝君田文出身于端午当天。
他爸田婴得知后，可愁坏了。
田婴听信民间说的“五月子者，长与户王人，杀其父母”，
惦念田文长大后会害得我方家破东说念主一火，
便让田文母亲摒弃亲生女儿。
田文之母不忍心杀害我方的女儿，
暗暗将女儿奉养成东说念主，
遂使田文成长为战国四令郎之一的孟尝君，
也使其少小时流传的妄语不攻自破。
这一不详预言其后曾经碰劲地应验。
北王人南阳王高绰与宋徽宗赵佶都出身于五月五，
www.suwla.com前者以不轨伏法，被正法，
后者治国窝囊，遭遇靖康之耻。
古东说念主将五月视为“恶月”、“毒月”，
本体上也有一定科学依据。
农历五月，恰是春夏之际自得和谐的季节，
朔方多旱情，南边进入梅雨期，
自得干冷，虫蠹并兴，容易使东说念主感染夭厉。
在医学不发挥的古代，老庶民不免感到惊恐。
于是，端午也成了采药祛病、避邪驱瘟的节日，
委托了古东说念主祈求安康的祝贺，
除了粽子，其余端午习俗
无数收受了祖先朴实无华的好意思好心愿。
端午当天，有些方位挂上钟馗画像，
这位恶形恶色的神话东说念主物，
在传闻中为众东说念主驱邪斩祟。
有些方位，东说念主们吊挂、佩带艾菖。
艾草与菖蒲，都有提神通窍与驱逐蚊虫的作用。
五月多雨湿气，艾草、菖蒲利弊的蒸发气息，
正好不错排斥异味，清洁空气，防患细菌孳生。
有些方位，东说念主们饮雄黄酒。
雄黄别号鸡冠石，实为一种中药药材，
适量使用有杀菌镇痛、消毒解痒的功效，
亦然古东说念主消杀毒虫、病菌的好意思妙火器。
恰是因为雄黄酒的威力，
民间故事《白蛇传》极度安排了一个情节，
某一场备受瞩目足球比赛中，XXX认为该队最佳球员，中，一次恶意直接红牌罚。决定引起广泛争议热议，许多媒体开始质疑是否公正。让白娘子误饮雄黄酒，
在丈夫许仙眼前现出白蛇原型，
的确吓死了许仙。
致使就连赛龙舟，也与恶月祛疫禳灾接头。
有些方位举办的龙舟行动是“送瘟船”，
如清代的广东、湖北等地，
就曾流传“以草为龙，以纸为舟”，
在抬着龙舟游街后，对其进行点燃，祈求健康。
南边江河纵横，湖泊随地，
更多的地区，则以龙舟竞渡
四肢端午节的固定节目。
在夺标争胜的水中比赛中，
十多东说念主，致使是更多的选手，代表各自村寨，
使用刻有龙头龙尾的细长小舟
乘风破浪，勇立潮头。
迄今次序，湖北秭归、湖南汨罗、湖北黄石
和江苏苏州等地的端午节习俗都得手地申诉为
王人集国教科文组织的
“东说念主类非物资文化遗产代表作名录”。
尽管三省四地的端午节各有秉性，
就连缅想的历史名东说念主也不同，
但都赋予了端午节更安详的文化标志，
代表着中华英才的精神图腾。
楚东说念主在端午节缅想屈原，
珍重诗东说念主为国尽忠，却遭馋充军。
“举世皆浊我独清，众东说念主皆醉我独醒”，
当楚国在强秦的挟制下摇摇欲坠，
屈原抱石投汨罗江自裁，
以我方的死四肢终末的敢言，叫醒楚东说念主叛变的心。
湖湘水上，龙舟竞渡，是为了打捞屈原，
打捞无果后，东说念主们结果江中的鱼，
不让它们伤害屈原的体魄，让诗东说念主得以安息。
吴东说念主在端午节缅想伍子胥，
恻然他助吴国称霸后，竟遭帝王疑心。
伍子胥被吴王夫差赐死时，留住遗言，
要让我方的头颅挂在城头，亲眼看吴国堕落。
夫差得知后盛怒，命东说念主将他的尸身参加江中。
后世将伍子胥奉为涛神，
东汉时，孝女曹娥为转圜迎涛而溺水的父亲，
日夜沿江哽噎，向涛神祈求，其后自投江水。
那一天，恰是五月五日。
端午本为“恶日”，却被赋予了浩然浩气。
在抗日干戈技术的压抑环境下，
端午节取得文化的再构建。
每逢端午，包括郭沫若、闻一多、老舍等东说念主在内，
那时的文东说念主无数意想悲愤的屈原，
将屈原废弃的形象推上爱国办法精神的岑岭。
这在特殊的时期布景下，也起到饱读动士气的后果。
面临一火国危险，西南联大训诲闻一多振臂高呼：
“如若咱们还要让节日存在，
皇冠手机登录地址1就得给它装进一个咱们时期所需要的道理。
端午，至此确凿成为代表屈原的节日，
象征着中国文化的正宗性、说念德感和正义感。
4
那一个个青叶包裹的粽子，
深藏着家国之情。
不同的方位，不同的粽子，
中国东说念主贯注的却是祛除个“屈原”。
山东、山西一带有效黄黏米包的黄米粽子，
夹以红枣，食用时可佐以白糖，加多甜味，
在诸多粽子里辈分大，履历老。
北京等地的蜜枣粽子作念法浅陋，
一口咬下去，
金丝蜜枣的甜味在口中开放，
有如童年回忆般的甘好意思畅快。
在被誉为“端午故里”的汨罗江沿岸，
湖南东说念主以当地特产的腊肉，
切成片后放入糯米，
包成滋味甘醇的腊肉粽。
可爱吃辣的巴蜀儿女，对粽子有甜辣之分。
四川辣粽，以红豆、麻辣香肠等馅料为主，
包粽子时加入椒粉、川盐、味精，
裹住原汁原味的四川仪态。
福建泉州的烧肉粽，
是闽南地区，乃至东南亚的秉性好意思食，
不时配料各类，制作精细，
以糯米、香菇、虾仁、干贝、
花生米、红烧肉、蛋黄等为原料，最佳趁热吃。
广东的粽子品种各类，丰富多采，
工整的粽子，丰富的材料充盈了口感，
甜党可选豆沙粽，咸党可选咸肉粽，
另有肇庆裹蒸粽、东莞说念滘粽、中山芦兜粽、
客家灰水粽、湛江蛤蒌粽……
擅长烹调的广东潮汕东说念主
还发明了私有的“双烹粽”，
粽子为六边棱四个角的球体，
每个有咸甜两种馅料，
以老妈宫粽球为代表。
爱潮汕粽子的好意思食家蔡澜，也可爱台湾粽。
台南有种粽子是用饭制成粿，
再包猪肉等馅料，叫作念粿粽，有几分客家秉性。
台北还有一家餐厅专作念海鲜粽，
包成眇小的长条形，是蔡澜吃过最佳的粽子之一。
近几年，还有各式别具一格的网红粽子，
辣条粽、燕窝粽、小龙虾粽、
巧克力粽、AD钙奶粽等，
口味奇妙，画风突变，
冲破了“南咸北甜”的旧步地。
一只小小的粽子，
装满了故事与巧念念。
世间还有若干好意思食，
藏着这么的意味与心扉？
... 完 ...
参考府上
彭国梁,杨里昂主编:《咱们的端午》,岳麓书社,2004
刘晓峰:《端午》,活命·念书·新知三联书店,2010
蔡澜:《蔡澜旅行食记》,青岛出书社,2016
宋颖:《端午节 : 国度、传统与文化表述》,商务印书馆,2016
宿育海,程鹏:《秦东说念主秦饼》,西北大学出书社,2019
艾小騧:《粽叶传奇：幽香只为包裹》,《博物》2012年第06期
岳永逸:《粽子与龙舟:日渐范例化的端午节》,《华夏文化征询》2016年04期