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发布日期:2024-05-10 06:38    点击次数:186

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原标题:干豆角之味

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东北东说念主对豆角的阵势,如同病相怜一辈子的老汉妻,离不开,分不得。

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以前家里有个小小的菜园,母亲种的菜老是长得很宽阔,其中种得最多的便是豆角。比及豆角长势最旺的工夫,母亲就把吃不完的豆角晒成干,留待冬季食品匮乏的工夫丰富餐桌。

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把豆角掐断尖尖的一头,顺带撕下一条筋,再掐掉另一头,然后洗净,放入热水锅中。母亲一手拿着大笊篱,一手拿锅铲,豆角翻一个滚,立即捞出来过凉。咱们三个也会参与其中,仿佛作念游戏般乐此不疲。拿过来几个大大的箅子,一个个豆角摆得整整都都,放在阳光下。箅子排满了小院,确实好意思瞻念。在阳光和风的匡助下,等水分挥发得差未几了,母亲就把豆角用线穿成串,挂到南屋房檐下陆续晒着。那一串串的豆角,就像一簇簇饱和绽开的绿救济花。

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晒干的豆角,一碰上去“哗哗”响,宛转顺耳,绿色也尽褪了,外表如同干荷,母亲把它们收起来储存,长久不霉。比及冬季蔬菜匮乏之际,每天大白菜、酸菜、萝卜吃腻了,干豆角一出现,咱们三个就像“老鼠见了大米”同样容或。天然配的主食仍然是玉米面馍馍、高粱米粥,心里的嗅觉却十足不同了,欧博开户像过节同样。

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泡发后的干豆角,豆子饱读饱读的,一节一节的如同枯竹,口感既有蔬菜本人的鲜味、又具有干菜突出的芬芳。干豆角“吃油”,往时活命条目有限,干豆角炖土豆,很少有五花肉,只可多加入一些猪油,冒着热气端上桌,凉爽都被驱走了三分。如今干豆角的作念法,最可口的是干豆角炖红烧肉,干豆角泡足了肉的滋味,时时是一顿饭下来,肉还剩很多,干豆角捞得一根没剩。

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一日中午去食堂吃饭,去晚了一些,所剩菜肴还是未几,然则远远地我就看见一盆“黑漆漆”的东西,仿佛无东说念主问津,走近一看,尽然是干豆角!“呀!还有这菜?”身旁无东说念主,犹自暗喜中,可瞧它被剩下的惨状,我心生疑问,为奈何此可口无东说念主欣赏?我提起小勺,舀起一勺闻闻,果然是练习的滋味。话未几说,换大勺,满满地盛出两大勺。将干豆角倒白米饭上,瑕瑜分明。我胡为乱做吃相。

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干豆角是沿途穷人菜,难登大雅不登大雅,我却一季一季地坠入它的全国,得尝酣香。

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